Bookkeepers' Bitter Ale

„A sör élvezetet jelent számunkra, a könyvekkel csak a bosszúságunk van.”

(Goethe)

Egy hosszú nap végén, amikor már annyit bámultad a képernyőt, hogy összefolynak a számok a szemed előtt, a Bitter Ale megtalálja a módját, hogy ellazítson. Könnyen csúszó, merészen komlózott felsőerjesztésű világos sör.
A Bitter Ale átmenetet képez az enyhén komlózott, általában fiatalon csapra vert pale alek és a hosszan érlelt, gyakran magasabb alkoholtartalmú, erőteljesen komlózott, magas keserűértékű IPA-k között.
A sör testét a müncheni malátával kiegészített Maris Otter Ale maláta teszi robosztussá, amit egy csipetnyi búzamalátával finomítottunk. A “bitterséget” pedig a gazdagon adagolt hallertaui Magnumnak és az amerikai Centennialnak köszönheti. Az “i”-re a pontot a hidegkomlózás során hozzáadott Centennial teszi fel.

Ételpárosítási javaslat

A Bitter Ale-lel párosított füstölt sajtok vagy a grillezett húsok, kolbászok jól kiegészítik egymást, mert a malátára emlékeztető pörkölt, néha diós ízek mind felbukkannak ezekben az ételekben is. A bitterek gyümölcsös észterei jól harmonizálnak az olyan kemény sajtokkal, mint a Cheddar vagy az edami, de a gyümölcsöt, magvakat tartalmazó sajtkülönlegességek kísérőjeként is kiváló.