Baltazar

„Gyermeki csodálkozás havakkal hulló kék látomás”

(Kalász László: Áhitat kéne)

Ahogy fölédhajol, arcodba hull kávébarna haja, selyme símogatja bőröd, vanília édes illata lengi körül. Ő az!
Sörfőzdénk ismét egy norvég recept alapján készült sörrel lepi meg a barna sörök szerelmeseit. A Baltazar több, mint egy sima imperial stout, ugyanis finoman pörkölt arabica kávéval és illatos vaníliával tettük még izgalmasabbá. A magas alkoholtartalom finoman rejtőzik a kávé robusztus pörkölt aromája és a vanília fennkölt, könnyed illata mögé. A receptet Espen Uhlen Jørstad egy új norvég gerillafőzde, a Mountain Monkeys főzőmestere alkotta meg számunkra.

Ételpárosítási javaslat

Egy ilyen testes, komoly sör mellé komoly étel illik. A húsok közül egy közepesen átsült steak vagy egy gazdag hamburger karamellizált vöröshagymával jó választás lehet. De a sült libamáj és sült liba is remekül illik a Baltazar mellé. A sajtok közül a hosszan érlelt és a fűszeres sajtok, valamint a krémes és erőteljes ízű rokfortot ajánljuk mellé. Desszertként pedig tiramisut, vagy egy vanília öntettel tálalt csokitortát javaslunk.